Pour la quatrième année consécutive, « Les Ardoises de Nouvelle-Aquitaine » invite les bouchers de demain à innover et proposer des recettes pratiques et ludiques pour les consommateurs “Naturellement Flexitariens”, qui sont des consommateurs engagés dans le choix d’une viande plus durable, meilleure pour eux et leurs territoires. Chaque équipe sera composée de 4 futur(e)s boucher(e)s actuellement en formation par la voie de l’apprentissage.
Les équipes devront présenter une ardoise illustrant la thématique « Cuisine du monde », qui sera notée sur sa qualité gustative, la présentation visuelle, la créativité et la praticité de consommation. L’ardoise devra également mettre en avant un équilibre judicieux de viande, légumes et féculents.
Le concours aura lieu, le mardi 25 juin de 9h à 13h au CFA de Lagord (17).
