L'Interprofession bétail et viande, plus connue sous le nom d’INTERBEV, (ou INTERBEV Nouvelle-Aquitaine à l’échelle régionale), réunit tous les acteurs de la filière viande d’herbivores (Bovins, ovins, caprins et équins). Outre la défense collective des intérêts de l’élevage et de ses filières ou leur promotion, les professionnels ont ainsi l’occasion d’échanger et d’améliorer leurs relations au sein de la filière.
Une des missions d’Interbev, prévue dans le Code Rural, est de rédiger, avec les organisations nationales qui la composent, des accords interprofessionnels pour encadrer les pratiques de la filière. Ces accords peuvent être étendus par le Ministère, c’est-à-dire rendus obligatoires pour qu’ils s’appliquent à tous.

L’accord interprofessionnel en vigueur sur « le classement, le marquage, la pesée et la présentation des carcasses des bovins âgés de 8 mois ou plus ainsi que la circulation des informations d’abattage » (25 juin 2024), dit « Accord PPCM », vient compléter d’autres accords majeurs pour la filière bétail et viande :
-    l’Accord relatif à l’Achat et enlèvement des bovins de 8 mois ou plus destinés à l’abattage », du 7 avril 2023
-    l’Accord relatif à l’Achat et enlèvement des bovins destinés à l’élevage », du 10 juillet 2023

Les objectifs de l’accord PPCM sont de favoriser la transparence entre les différents maillons et d’harmoniser les pratiques entre les outils d’abattage, afin de limiter les distorsions de concurrence et d’assurer un traitement équitable des opérateurs, quel que soit le lieu d’abattage.

Face aux évolutions des pratiques et des contrôles de ces pratiques, l’accord interprofessionnel évolue régulièrement. En effet, si FranceAgriMer est chargé du contrôle de la PPCM dans les abattoirs, la profession, avec NORMABEV, en assure le suivi et augmente ainsi considérablement la pression de contrôle en la matière.

Parmi les nouveautés qui intéressent les éleveurs, on peut noter :

• L’obligation de remonter les informations d’abattage à Normabev le jour de la tuerie au plus tard à 22h. Cela permet, en cas de litige, de porter réclamation dans un délai plus court et donc d’avoir plus de chances de disposer encore de la carcasse pour constater et corriger, le cas échéant.
• En cas de réclamation sur le classement, si la carcasse n’est plus présente entière dans les 24h après la mise à disposition des données d’abattage, Normabev pourra s’appuyer sur les éléments à sa disposition, y compris les documents fournis par l’éleveur, pour trancher sur le litige.
• Le poids brut chaud des carcasses sera désormais enregistré. Cette disposition permet de s’affranchir des ajustements de tares qui était pratiqués.
• Certaines données sanitaires doivent être renseignées sur le document de pesée et la bande de contrôle. Cela concerne notamment la présence de douve, pour laquelle l’accord interprofessionnel « Achat et enlèvement des bovins de plus de 8 mois destinés à l’abattage » prévoit des pénalités dans certaines conditions.

L'accord comprend également d’autres dispositions qui concernent l’équipement des abattoirs.
Rappel : Pour consulter vos données d’abattage cliquez ICI.

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