En 2021, la Commission Bio d’INTERBEV organise la 2ème édition des Trophées de l’innovation Viandes Bio en RHD. Ces trophées récompensent et valorisent le travail et le dynamisme des acteurs de la filière Viandes Bio. Cette 2ème édition, ouverte à toutes les structures qui vendent de la viande bio, récompensera 3 innovations, particulièrement adaptées au secteur de la restauration hors-domicile. La remise des prix aura lieu à Lyon, sur le stand INTERBEV du SIRHA, qui est prévu du 29 mai au 2 juin 2021. Contactez-nous pour toute information complémentaire et recevoir le dossier de candidature qui devra être retourné avant le 26 mars 2021 au plus tard. ...

FACILITER L’INTRODUCTION DE LA VIANDE REGIONALE EN RESTAURATION HORS DOMICILE - ANALYSE ET PROPOSITION Contexte Le marché de la restauration hors domicile (RHD) est en constante augmentation ; Alors qu’il ne représentait encore que 20% de la consommation il y a 10 ans, il s’agit aujourd’hui d’un quart des repas. Pour la filière Elevage et Viande, c’est un marché à explorer et à accompagner : la stratégie consiste notamment à mettre en place des actions visant à soutenir la progression d’un approvisionnement responsable et de qualité en Restauration Hors Domicile. D’ailleurs, les professionnels de la filière se sont fixés un objectif de 80% de viande française en RHD d’ici 2028, en partant d’un constat de volume d’introduction de 48% en 2017.   Missions Identifier et caractériser les entreprises régionales en capacité de fournir le marché de la RHD, Analyser quantitativement et qualitativement l’introduction de la viande régionale en Restauration Hors Domicile en s’appuyant sur des partenaires institutionnels pour contribuer au diagnostic régional de la filière Elevage et Viande, Proposer des actions de proximité pouvant être mises en œuvre à l’échelle de la structure pour favoriser un approvisionnement de proximité en concordance avec le Plan de filière, aussi bien en ce qui concerne la restauration collective pour laquelle la Loi EGALIM a défini des objectifs d’introduction de produits de qualité et durables, que la restauration commerciale pour laquelle le redémarrage d’activité est prévu ce début d’année 2021.   Conditions de stage Stage basé à Artigues-près-Bordeaux, avec des déplacements à prévoir, selon les recommandations liées au contexte sanitaire Durée de 5 – 6 mois pour une réalisation entre janvier et août 2021 Indemnité mensuelle et prise en charge des frais de déplacement lors des missions   Profil & compétences Niveau BAC +3 ou +4 Organisation, autonomie, rigueur, forces de proposition, esprit d’analyse Intérêt avéré pour la filière élevage et viande Permis B   Contacts CV et lettre de motivation sont à envoyer à INTERBEV Nouvelle-Aquitaine accueil@interbev-nouvelleaquitaine.fr. ...